Popis

BIO mletá káva s chutí jablek, mléčné čokolády, ořechu a citrusů. Guatemala Huehuetenango – FairTrade. Světlé pražení, vhodné pro filtrovanou kávu. 100% Arabika O ZNAČCE Fair & Bio pražírna je sociální podnik a první družstevní pražírna v ČR. Praží kávu s certifikací Fairtrade a zaměstnává lidi se zdravotním znevýhodněním. Prosazují ekonomickou, sociální a ekologickou udržitelnost. Více o značce JAK SI KÁVU NEJLÉPE VYCHUTNAT Tuto vynikající Guatemalu je vhodné použít k přípravě filtrované kávy či ve french pressu. Doporučujeme kávu těsně před použitím namlít (střední až větší hrubost, na jednu porci 12-15g), poté zalijete horkou vodou o teplotě 92-94°C. Při přípravě ve french pressu oddělte hotový nápoj od lógru už po 3-4 minutách a ihned nalévejte do hrnků, konvice anebo termosky. Vyzkoušejte také, jak výsledný nápoj postupně mění svoji chuť v závislosti na teplotě (ideální konzumace je při 80-85° C) a najděte si ten svůj okamžik. PĚSTITELÉ A PŮVOD Družstvo Comercializadora Maya Alternativa, zkráceně COMAL, sdružuje přes 85 pěstitelů kolem obce San Pedro Necta. Téměř polovinu členů tvoří ženy a družstvo také vytvořilo řadu programů na podporu žen – pěstitelek. COMAL je spolu s několika dalšími družstvy součástí zastřešující organizace FECCEG. Ta vznikla v roce 2006 v reakci na kávovou krizi na počátku století. Cílem organizace je rozvíjet programy s větším dopadem na komunity produkující kávu, získat lepší přístup na mezinárodní trh s kávou a sloučit exportní logistiku. Organizace nabízí svým členům technickou podporou, programy diverzifikace plodin, vzdělávání o integrovaném zemědělství a podporou certifikací BIO a Fairtrade. Každý pěstitel zpracovává a suší svou vlastní kávu, všichni mají vlastní malý drtič, fermentační nádrž a promývací systém. Družstvo organizuje svoz suché pergamenové kávy od svých členů do FECCEG. Tam se provádí analýza kvality a třídění podle jakosti kávy a pěstitelských družstev. Káva je pro místní farmáře hlavní tržní plodinou, ale pěstují také ovocné stromy, nebo kukuřici a fazole pro svou obživu. Vysazují stromy, aby zachovaly biologickou rozmanitost a chránily zásoby podzemní vody, ale také rostliny, které přitahují včely a zvyšují produkci medu. Guatemala je uctívána jako země, kde byly vypěstovány některé z nejchutnějších a nejjemnějších káv na světě. Vysoké nadmořské výšky, konzistentní srážky a půdy bohaté na minerály nabízejí pro pěstování kávy vynikající podmínky. Farmy spadající pod družstvo COMAL se nacházejí v oblasti Huehuetenango v různých nadmořských výškách – v rozmezí 1400 až 2000 m n. m. Tato oblast má písčito-hlinitou půdu.